Toscana IGT Super Tuscans ‘Concerto di Fonterutoli’ 2018 Mazzei 1435

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Description

Suggestion de Mets par Eugenio Pozzolini

Magnificat.
Pour les grands repas avec une Galantine de Poulet en gélatine.

Commentaires d’Eugenio Pozzolini

Age des vignes: 20-35 ans.

Commentaires et Conseils

Concerto est né en 1981 sur la vague d’une viticulture consciente d’un potentiel encore inexprimé, qui expérimente de nouvelles formes d’agriculture et de nouveaux assemblages, y compris aussi des variétés non indigènes; il a été l’un des précurseurs et les 10 premiers protagonistes du phénomène des soi-disant «Super Tuscans».

Additional information

Millésime

Producteur

Cépage/s

,

Contenu

Classification

,

Région

Zone de Production

Fonterutoli – Castellina in Chianti – Siena
Robe

Rouge
Boquet

Des notes élégantes de baies, de tabac, de poivre noir.
Profil Sensoriel

Riche et juteux, notes de sous-bois et de fruits noirs, arrière-goût puissant mais fin.
Type de vendange et vieillissement

Récolte: cueillie à la main à partir du 21 septembre.
Température de fermentation: 26-28 ° C.
Périodede macération: 14-18 jours.
Elevage: 18 mois en petits fûts de chêne français de 225 litres (70% neufs).
Jours Elevage: 18 mois en petits fûts de chêne français de 225 litres (70% neufs).
Finissage: 4 mois en cuves béton
Evaluation de Eugenio Pozzolini

Potentiel de vieillissement et Durée de garde

Plus de 20 ans
Alcool

14,10%

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