Description
Suggestion de Mets par Eugenio Pozzolini
Gnudi di Spinaci del Mugello.
Viande rouge, gibier comme le cerf ou le sanglier.
Viande de volaille ou de dinde.
Canard á la Pékinois rôti à la perfection croustillant et juteux sur du bois de jujube enveloppé dans des crêpes minces comme du papier avec une sauce fermentée faite maison et des éclats de poireau, de concombre et de melon, accompagnées d’un sauté addictif à ne pas manquer de canard râpé avec des pousses de bambou et de la saucisse chinoise comme au Restaurant Jing Yaa Tang – Bejing ou j’ai eu le plaisir de diner.
Commentaires d’Eugenio Pozzolini
Spectaculaire.
Rien ne va plus.
Mérite une visite á la cave de Villa Pillo guidée par Pamela, la régisseur, femme cultivée et fière de ses vins.
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