Description
Suggestion de Mets par Eugenio Pozzolini
Viandes grillées, fromage et plats de pâtes aux oeufs savoureux aux Porcini (Boletus Aedulis) ou Spugnole ( Morilles ) Salade d’Ovuli cru (Amanita Caesarea).
Per Ardua ad Astra
Commentaires d’Eugenio Pozzolini
Le vin, composé de 65% de merlot et de 35% de cabernet franc, a été nommé en raison de l’animal drôle représenté sur l’étiquette.
Un sanglier habillé avec un raisin sur sa main.
Une belle étiquette pour représenter la Toscane.
L’intention est de faire un produit facile à boire avec la complexité et la rondeur des variétés françaises, sans perdre la saveur et la qualité fraîche du vin toscan traditionnel.
Grâce à l’attention particulière de l’assemblage, Villa Pillo ait obtenue un vin de couleur moyennement foncée avec une saveur et des arômes vibrants, un vin agréable à boire même jeune.
Toutes les variétés ont fait la fermentation séparément et après que le Cingalino ait été vieilli pendant 6 mois dans des fûts français d’un an de Lt.225, ce qui contribue à rehausser l’élégance.
Évaluation Wine Spectator Cépages 2017 et 2018:
88/100
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