Description
Suggestion de Mets par Eugenio Pozzolini
Le risotto et les pâtes cuites au four sont les meilleures combinaisons avec la Barbera pour un premier plat, en particulier avec le goût de la truffe; tandis que pour des seconds plats, il se marie parfaitement avec les rôtis, les viandes rouges et les plats d’accompagnement tels que les fromages piémontais typiques comme le gorgonzola et le toma.
Parmi les seconds plats aussi le bœuf braisé à la Barbera est célèbre, une tradition piémontaise sur la table.
Commentaires d’Eugenio Pozzolini
Quel que soit le plat sur la table, la température idéale à laquelle Barbera doit être servi est de 18 °C- 20 °C.
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