Castello di Tassarolo

Piemonte DOC Barbera Biologique Vegan ‘Titouan’ sans sulfites – 2018 et 2020 Castello di Tassarolo

100% Barbera
6 bouteilles de 750 ml.Piémont

132.00 TTCpour 6 bouteilles

22.00 TTC par bouteille
pour 6 bouteilles
22.00 TTC par bouteille

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Suggestion de Mets par Eugenio Pozzolini

Le risotto et les pâtes cuites au four sont les meilleures combinaisons avec la Barbera pour un premier plat, en particulier avec le goût de la truffe; tandis que pour des seconds plats, il se marie parfaitement avec les rôtis, les viandes rouges et les plats d’accompagnement tels que les fromages piémontais typiques comme le gorgonzola et le toma.
Parmi les seconds plats aussi le bœuf braisé à la Barbera est célèbre, une tradition piémontaise sur la table.

Commentaires d’Eugenio Pozzolini

Quel que soit le plat sur la table, la température idéale à laquelle Barbera doit être servi est de 18 °C- 20 °C.

Remarques sur le Producteur

Castello di Tassarolo - Piémont


Les marquis Spinola ont une histoire millénaire étroitement liée à la production de vin. C'est une des plus anciennes familles d'Europe, dont l'arbre généalogique remonte à l'an 900. D'une importance comparable aux Médicis de Florence, elle compte parmi membres passés et présents, des armateurs, des cardinaux, des doges de la République de Gênes, des banquiers et des généraux .

Les Spinolas ont financé diverses entreprises et expéditions : Christophe Colomb a été embauché par la société Spinola de Lisbonne et les Spinolas ont contribué à la moitié des coûts de son premier voyage pour découvrir l'Amérique.
Aujourd'hui, grâce à la créativité de Massimiliana, dynamique, passionnée, "simpaticissima", effervescente et déterminée, le Castello di Tassarolo Spinola pratique une agriculture de véritable niveau biodynamique.
Massimiliana suit une philosophie de production axée sur la nature et ses rythmes. Les vignobles utilisés sont Cortese dei Gavi, Barbera, Nebbiolo et Cabernet Sauvignon. Six propositions de Cortese dei Gavi, déclinées sur la base du vignoble d'origine, pour une batterie de valeur sûre.

Le Gavi Castello di Tassarolo est le porte-drapeau de qualité et de goût. Il offre des notes intenses et raffinées, à connotation végétale: arômes d'herbes fraîches, de fougères et notes de fruits blancs.
La phase gustative est puissante et riche, avec une belle acidité pour une finale savoureuse et très longue.
Titouan est un Barbera au fruit intense et au palais riche en pulpe, de grand caractère.


Millésime
Cépage/s
Classification
Certifications

Biologique Certifié BIO et VEGAN de Bios, BIODINAMYQUE d'AgriBioDinamica.

Région
Zone de Production

Tassarolo – Monferrato (Piémont)

Robe

Rouge pourpre aux reflets grenat.

Boquet

Éthéré, avec des baies et des cerises.

Profil Sensoriel

Chaud, doux, rond et équilibré sous tous ses aspects.

Type de vendange et vieillissement

Ce vin est issu à 100% de raisins Barbera, une vigne qui a toujours joué un rôle de premier plan dans le Piémont.
Dans ce cas, il doit son harmonie et son équilibre à la qualité particulière des raisins issus de vignes travaillées avec des chevaux de trait, qui en font un vin unique.
Les raisins sont accompagnés dans le processus de vinification en respectant leur nature au maximum jusqu'à la fermentation qui a lieu avec les levures indigènes de notre terroir.
Pour préserver l'authenticité et l'authenticité de ses raisins, aucun sulfite n'est ajouté sous aucune forme.
C'est 100% naturel.
Levures: indigène, de nos raisins.

Evaluation de Eugenio Pozzolini
Potentiel de vieillissement et Durée de garde

10 ans

Bio
Alcool

14,00%

Avis

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