Sorelle de Nicola Feyles

Barbaresco DOCG Riserva 2008 Sorelle de Nicola Feyles

100% Nebbiolo
6 bouteilles de 750 ml.Piémont

219.00 TTCpour 6 bouteilles

36.50 TTC par bouteille

En stock

Suggestion de Mets par Eugenio Pozzolini

Se marie bien en particulier, avec le gibier car il valorise ses caractéristiques ainsi que toutes les autres viandes rouges et les recettes particulièrement savoureuses, comme les rôtis et les ragoûts.
Même les fromages, notamment les fromages à pâte dure, comme le Parmigiano Reggiano, le Grana Padano.
Les assaisonnés, se marient bien avec ce vin, sans oublier les recettes typiques piémontaises et toutes celles à base de truffe blanche d’Alba, une autre fierté du territoire.
Le risotto ou les raviolis, le plin ou le tagliolini aux truffes sont réputés et, s’ils sont accompagnés de Barbaresco, sont encore plus délicieux.

Commentaires d’Eugenio Pozzolini

Inoubliable, je le bois depuis 1984.
Fruit de la créativité et des soins d’Antonio de Nicola. ( “Je produis des vins de vigne.” )

Commentaires et Conseils

Température de service: 18-20 °C.

Remarques sur le Producteur

Sorelle de Nicola Feyles - Piémont


J'ai eu le plaisir de rencontrer Antonio de Nicola au milieu des années 80 lorsque j'ai créé Dean & Deluca Imports à New York avec Giorgio Deluca. Homme de peu de mots. Piémont doc. Je bois ses vins depuis 30 ans et plus.

Seul commentaire : si vous voulez boire un grand Piémont, essayez ses vins. Le Piémont pour moi, c'est Giacomo Bologna, Ascheri, Einaudi, Prunotto, Vieti, Gaja et bien d'autres grands vignerons. Mais primus inter pares ou inter pares tout court Antonio de Nicola. Deux questions que j'ai posées à de Nicola en juin 2018:

Pozzolini: Monsieur de Nicola, vous avez 79 ans et après ?
de Nicola: Monsieur Pozzolini, ne vous inquiétez pas, j'embouteille aujourd'hui le Barbaresco 2008.
Pozzolini: Monsieur de Nicola, vos vins sont-ils bio?
de Nicola: Monsieur Pozzolini, l'herbe pousse dans mes vignes
Quelques mots.
Grande, grande, grande qualité et humilité.
Grands vins, un GRANDE UOMO DI VIGNA.


Millésime
Cépage/s
Classification
Région
Zone de Production

Neive – Langa – Vigna della Serra

Robe

Extrêmement limpide, rouge grenat aux reflets orangés.

Boquet

Intense et fruité au nez.

Profil Sensoriel

Palais frais, juteux et balsamique, et un long final, développant des notes savoureuses.

Type de vendange et vieillissement

Récolte: fin octobre, à pleine maturité.
Vinification: macération traditionnelle prolongée.
Fermentation: Sur levure sauvage dure jusqu'à 30 jours, à température ambiante et en cuve acier, avec remontage pour briser le bouchon immergé.
Elevage: Après la clarification naturelle, l'affinage dure environ 24 mois en fûts de chêne de Slavonie de capacité moyenne (30-50hl).
Le vin est ensuite mis en bouteille et continue de vieillir pendant plus de 24 mois avant sa commercialisation.
Le vin n'est ni filtré ni collé: un sédiment mince est possible et la décantation est recommandée.

Evaluation de Eugenio Pozzolini
Potentiel de vieillissement et Durée de garde

Entre 10 et 20 ans

Alcool

Environ 14 °

Avis

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