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Risotto au Safran en filament de la Mancia ou des Abruzzi en poudre avec un Ossobuco Blanc
ou
Poisson cuit au four « in crosta » de sel.
Petraiae, un Pecorino, un autre nom inspirant parmi les pierres des Marches, moelleux et équilibré par des fromages et à l’apéritif.
Etiquette: reproduction par l’artiste Lavinia Rizzi
Bouteilles produites par an : 2.700.
| Millésime | |
|---|---|
| Producteur | |
| Cépage/s | |
| Contenu | |
| Classification | |
| Certifications | Biologique |
| Région | |
| Zone de Production | Riserva Marna – Montalto Marche – Marche |
| Robe | Or Intense. |
| Boquet | Large et complexe. Cire d'abeille, notes élégantes d'herbes aromatiques et d'épices. |
| Profil Sensoriel | Fraicheur initiale suivi d'une saveur forte. |
| Type de vendange et vieillissement | Vendage et sélection : Manuelle mi-Septembre. |
| Evaluation de Eugenio Pozzolini | |
| Potentiel de vieillissement et Durée de garde | Plus de 5 ans en un endroit sec à 15° |
| Alcool | 13,50% |
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