Suggestion de Mets par Eugenio Pozzolini
Oursins,
Huitres d’Arcachon,
Brandade de Morue à la Basque.
Commentaires d’Eugenio Pozzolini
Splendide
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Oursins,
Huitres d’Arcachon,
Brandade de Morue à la Basque.
Splendide
Au nord du Château de Soave – Soave (Verona) – Veneto
Jaune paille
Bouquet d'une grande finesse avec des notes d'agrumes mais aussi florales et minérales.
Sec, délicatement fruité.
Bonne structure et intensité.
Récolte mi-octobre.
Vinification en blanc.
Un vin de production limitée qui doit sa particularité au pressurage de raisins sélectionnés et cueillis à la main à Capitel del Tende, un vignoble de plus de trente-cinq ans.
Fermenté à basse température dans des cuves en acier, il est vieilli au contact des levures pendant au moins un an.
8 ans
13,00%
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