Barbera d’Alba DOC Superiore 2016 Sorelle de Nicola Feyles

105.00 TTC

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Description

Suggestion de Mets par Eugenio Pozzolini

Têtes de Cèpes (Boletus Aedulis) grillées au feu de bois avec Ail et Marjolaine.
Plats de pâtes savoureux, plats de viande, fromage à pâte dure; se marie très bien avec le salami.

Commentaires d’Eugenio Pozzolini

Inoubliable, je les bois depuis 1984.
Fruit de la créativité et des soins d’Antonio de Nicola: ( “Je produis des vins de vignoble” )

Commentaires et Conseils

Température de service: 18-20 °C.

Additional information

Millésime

Producteur

Cépage/s

Contenu

Classification

Région

Zone de Production

Vignoble <i>Manzoni Superiori<i> sur la commune de Monforte d'Alba – Cuneo

Robe

Rouge rubis profond avec des reflets cramoisis brillants.

Boquet

Complexe et délicat, dense et persistant, fruité (mûre et prune), avec des notes épicées.

Profil Sensoriel

Corsé et persistant, avec un fort caractère, des notes épicées.

Type de vendange et vieillissement

Récolte: Début octobre.
Vinification: Macération traditionnelle prolongée.
Fermentation: Sur levure sauvage dure jusqu'à 30 jours, à température ambiante et en cuve acier, avec remontage pour briser le bouchon immergé.
Il est ensuite transféré dans des fûts de chêne de Slavonie de capacité moyenne (30-50hl) après la clarification naturelle.
Là, le raffinement se poursuit pendant environ 6 mois, se terminant en bouteille avant la commercialisation.
Le vin n'est ni filtré ni stabilisé; un sédiment mince est possible et la décantation est recommandée.

Evaluation de Eugenio Pozzolini

Potentiel de vieillissement et Durée de garde

Entre 10 et 20 ans

Alcool

Environ 14 °

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