Description
Suggestion de Mets par Eugenio Pozzolini
Tartare de bœuf avec une bonne Huile Extra Vierge d’Olive.
Carpaccio de Veau á la Harry’s Bar de Venise.
Splendide avec du Parmigiano de 24 mois ou de Malghese ou Monte Veronese D.O.P. Vecchio.
Excellent pour le stracotto o brasato (viande rôtie, cuite au vin rouge) et, en général, tous les plats à forte persistance aromatique.
Je vous conseille d’ouvrir la bouteille quelques temps avant de servir, et de le laisser reposer à température de cave.
Commentaires d’Eugenio Pozzolini
Mamma mia ! Tourrelle CESAR de la Bismark!
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