Rubinelli Vajol

Valpolicella DOC Classico 2017 Rubinelli Vajol

45% Corvina - 35% Corvinone - 15% Rondinella - 5% Molinara
6 bouteilles de 750 ml.Vénétie

99.00 TTCpour 6 bouteilles

16.50 TTC par bouteille

En stock

Suggestion de Mets par Eugenio Pozzolini

Son bouquet harmonieux, sa fraîcheur et sa saveur font de ce vin le compagnon idéal des plats de pâtes, des apéritifs et de la charcuterie tranchée.

Commentaires d’Eugenio Pozzolini

Servir à une température de 18-20° C.

Remarques sur le Producteur

Rubinelli Vajol - Vénétie


Tenuta Rubinelli est situé au cœur d'un petit amphithéâtre viticole exposé plein sud, sur les pentes de la colline qui fait office de frontière entre 2 eaux, entre les vallées de Fumane et Marano, à des altitudes comprises entre 150 et 200 mètres. Les principales parcelles destinées à la production des vins classiques de Valpolicella sont concentrées ici.

Ici est recherché l'expression articulée et élégante de la gorgée plutôt que de la puissance: un choix stylistique pas particulièrement à la mode dans les années 60, mais certainement enrichissant aujourd'hui.

L'Amarone 2013, donne au nez des arômes de cerises mûres, de fleurs macérées et d'herbes médicinales.
En bouche, il se détend avec grâce, abandonnant la concentration d'extraction et de glycérine pour se détendre lentement, soutenu par l'acide vigoureux et le squelette tannique dans la finale longue et sèche.


Millésime
Producteur
Classification
Région
Zone de Production

San Pietro in Cariano – Valpolicella – Verona

Robe

Rouge rubis clair brillant; il frappe par sa transparence, qui peut être transmise du regard.

Bouquet

Il est variétal à la fois en couleur et en arômes, où les leitmotivs sont les fruits rouges : grenade, cerise croquante, groseille, avec des fleurs de glycine et des roses rouges.

Profil Sensoriel

Vin jeune et très frais. Fin, élégant, parfumé.
Les notes balsamiques sont très légères et les épices sont à peine suggérées: clou de girofle, genièvre et une pincée de poivre.
Á la gorgée, les fruits frais, savoureux, équilibrés et moelleux reviennent.
Finale agréablement persistante.

Type de vendange et vieillissement

Les raisins sélectionnés sont vendangés et pressés immédiatement fin Septembre.
Ils sont soumis à une fermentation et une macération pendant environ 10 à 15 jours à une température contrôlée et ensuite le vin est laissé à améliorer dans des cuves en acier.

Evaluation de Eugenio Pozzolini
Potentiel de vieillissement et Durée de garde

3 ans

Alcool

12,50%

Avis

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