Offida D.O.C.G. Passerina ‘Notturno’ 2014 Tenuta Recchi Franceschini

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Description

Suggestion de Mets par Eugenio Pozzolini

Huitres Belons numéro 2 au Sabayon Salé.
Spaghetti Martelli aux fruits de mer et crabe.

Commentaires d’Eugenio Pozzolini

Notturno (inspiré de la poétique de D’Annunzio), vin sophistiqué et convaincant pour accompagner tous les plats, y compris les huîtres des îles frisonnes néerlandaises ainsi que les belles normandes et bretonnes au goût iodé.
Etiquette: reproduction authentique par l’artiste graveur Raffaello Pellizzari.
Bouteilles produites par an : 3.100

Additional information

Millésime

Producteur

Cépage/s

Contenu

Classification

Certifications

Biologique
Région

Zone de Production

Riserva Marna – Montalto Marche – Marche
Robe

Or Blanc.
Boquet

Arômes fruités, de la poire Abate à l'ananas, contrebalancés par des notes acides d'aubépine et d'anis. L'explosivité des cycles d'hydrocarbures aromatiques est frappante.
Profil Sensoriel

Direct et agréable. Les parfums attendus s'ouvrent harmonieusement en bouche.
Type de vendange et vieillissement

Vendange et sélection : Manuelle mi- Septembre.
Vinification: 1 jour de macération pré-fermentaire à froid.
Fermentation à température contrôlée – entre 16 et 17° en cuves d'acier.
Élevage en cave : dix mois en cuves d'acier à température contrôlée.
Vieillissement en bouteille : 6 mois à température contrôlée.
Evaluation de Eugenio Pozzolini

Potentiel de vieillissement et Durée de garde

Plus de 5 ans en un endroit sec à 15°
Alcool

12,50%

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