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Idéal comme accompagnement de fromages rustiques et affinés tels que:
Scamorza fumée, Gorgonzola, Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano ( 36 mois ) et Provolone.
Trois verres ( Vin excellent ) pour ce millésime selon le guide italien Gambero Rosso Vini d’Italia ainsi qu’une très bonne évaluation de James Suckling.
Noto (Siracusa) – Sicilia
Rouge
Fruit, fleur fraiche, ouvre le nez sur une confiture de fraise intense; vineux et fruité, intrigant et immédiat, il s'accompagne d'une bonne structure.
Le goût est frais et résolu, justement tannique, complété par une bonne facilité de dégustation qui le rend adapté à toutes les occasions.
Fermentation à température contrôlée et macération pendant environ 15 jours.
Maturation en cuves en acier.
Raffinement en bouteille pendant 4 mois.
5 ans
13,50%
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