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Idéal comme accompagnement de fromages rustiques et affinés tels que:
Scamorza fumée, Gorgonzola, Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano ( 36 mois ) et Provolone.
Trois verres ( Vin excellent ) pour ce millésime selon le guide italien Gambero Rosso Vini d’Italia ainsi qu’une très bonne évaluation de James Suckling.
| Millésime | |
|---|---|
| Producteur | |
| Cépage/s | |
| Contenu | |
| Classification | |
| Région | |
| Zone de Production | Noto (Siracusa) – Sicilia |
| Robe | Rouge |
| Boquet | Fruit, fleur fraiche, ouvre le nez sur une confiture de fraise intense; vineux et fruité, intrigant et immédiat, il s'accompagne d'une bonne structure. |
| Profil Sensoriel | Le goût est frais et résolu, justement tannique, complété par une bonne facilité de dégustation qui le rend adapté à toutes les occasions. |
| Type de vendange et vieillissement | Fermentation à température contrôlée et macération pendant environ 15 jours. |
| Evaluation de Eugenio Pozzolini | |
| Potentiel de vieillissement et Durée de garde | 5 ans |
| Alcool | 13,50% |
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