Description
Suggestion de Mets par Eugenio Pozzolini
Avec salade de fruits (Macedonia di Frutta) à base de groseilles, de baies et d’oranges sanguines siciliennes.
Accord parfait avec des fromages tels que le Gorgonzola, le Roquefort, le Bleu d’Auvergne, le Pecorino di Laiano (vieilli pendant 180 jours).
Sa complémentarité avec le foie gras est surprenante.
Grâce à ses caractéristiques, le Passito est associé en Ombrie à de la viande d’agneau rôtie pendant la période de Pâques.
Commentaires d’Eugenio Pozzolini
Cher, comme tous les vrais vins doux ( les Passiti), ce vin “vaut bien une messe”, autour d’un Foie Gras artisanal
ou
d’huîtres Creuses d’Arcachon… aspergées de Sultana.
Il peut être servi à des températures comprises entre 10 °C et 14 °C.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.