Toscana IGT Tempranillo ‘IXE’ 2016 Pietro Beconcini

€96.00 TTC

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Description

Suggestion de Mets par Eugenio Pozzolini

Sublime en accompagnement d’une Paëlla
ou
Thon grillé à la japonaise avec garniture d’artichauts sardes.

Commentaires d’Eugenio Pozzolini

L’originalité , la créativité, l’ingéniosité d’un grand “Vignaiolo” lié à sa terre et ouvert à la découverte des cépages comme le Tempranillo.
Bravo à Leonardo, l’Aventurier conscient !

Commentaires et Conseils

Garder la bouteille couchée dans le noir.
La température ne doit pas dépasser 20 degrés.
Déboucher une heure avant la consommation.

Additional information

Millésime

Producteur

Cépage/s

Contenu

Classification

Certifications

Biologique
Région

Zone de Production

San Miniato – Toscana
Robe

Rouge avec des reflets bleus et violets, typiques du cépage. Transparent mais très profond et brillant avec des reflets de lumière froide.
Boquet

Les fleurs et les fruits ensemble sont la première caractéristique de cette vigne qui alterne dans le spectre aromatique, mais sa principale force provient de la grande minéralité et de la saveur surtout qui se ressent également dans l'approche olfactive.
Profil Sensoriel

Définitivement doux, comme un bon Tempranillo.
Sur les sols de San Miniato il se complexifie avec une acidité importante qui le rend très fluide et buvable et qui contribue au nettoyage de la bouche.
Type de vendange et vieillissement

Vinification: En béton avec levures indigènes.
Macération: Sur le marc de 25 jours.
Élevage: Élevage 50% en fûts de chêne français et 50% en cuve béton pendant 15 mois.
En bouteille pendant 6 mois.
Evaluation de Eugenio Pozzolini

Potentiel de vieillissement et Durée de garde

15 ans
Alcool

13,50%

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