Lasagne aux œufs – 3 paquets 500 grammes

Suggestion culinaire

Lasagne alla bolognese alla Pozzolini

Deux préparations de base sont nécessaires pour réaliser ce plat: la sauce bolognaise (ragù alla Bolognese) et la béchamel.
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une casserole à fond épais sur le feu, ajoutez la carotte hachée, faites-la revenir doucement, puis ajoutez le céleri et l’oignon hachés.
Faites-les dorer.

Quand cela change de couleur, ajoutez du gros sel et du poivre fraîchement moulu.

Ensuite, faites bouillir une feuille de pâte Lasagne à la fois en la retournant, quand elle remonte à la surface, transférez-la, à l’aide d’une écumoire, dans le bol avec de l’eau froide, égouttez-la et tamponnez-la bien avec un chiffon.

Disposez une première feuille de pâte

Couvrir d’une autre feuille de pâte

Vous devrez faire 5-6 couches en tout. Terminer en recouvrant le tout d’une dernière feuille de pâte Lasagne, qui rôtira en cours de cuisson devenant croustillante. Préchauffer le four à 180 °C, en mode ventilé. Faites-les cuire environ 45 minutes, ou dans tous les cas jusqu’à ce qu’elles gonflent et soient chaudes à l’intérieur.
Vérifiez-les fréquemment et, s’elles prennent trop de couleur, couvrez-les de papier d’aluminium.

Retirer la couche de pâte de recouvrement et faire dorer quelques minutes sous le grill. Sortez du four, laissez reposer 5 minutes et servez immédiatement vos lasagnes à la bolognaise alla Pozzolini avec Morellino di Scansano “Poggio al Lupo”.

Quel vin choisir

Tous les vins sont bons!!!