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Suggestion de Mets par Eugenio Pozzolini
Bistecca alla Fiorentina.
Commentaires d’Eugenio Pozzolini
La Bismark des Vins.
Tourrelle ANTON! Mon évaluation suffit.
Top-of-the-line.
UN MUST.
Talosa
Vino Nobile di Montepulciano DOCG ‘Filai Lunghi’ 2016 Talosa
En stock
Remarques sur le Producteur
Talosa - Toscane
La cave de Talosa fait partie de cet héritage de caves encore en activité situées dans le centre historique de Montepulciano.
Talosa peut compter sur un patrimoine viticole très respectable, composé de 33 hectares de vignes et d'une cave située dans le domaine de Pietrose, dans l'un des sous-domaines les plus intéressants de l'appellation.
Les vins présentent d'excellentes qualités de vieillissement et, souvent, du caractère.
Tout cela grâce à Christian Pepi - pur produit du terroir - un Evangéliste de Montepulciano di Toscana.
Millésime
Producteur
Cépage/s
Contenu
Classification
Région
Zone de Production
Montepulciano di Toscana – Località Pietrose
Robe
Rouge
Boquet
Arôme de cerise noire mûre, s'ajoutant sur cette mûre, bois et cuir.
Fruit vif en bouche tendant vers la prune. Finale tannique longue et agréable.
Profil Sensoriel
Intense, puissance, fruit allié à l'acidité et aux tanins fins et structurés avec une grande finition.
Type de vendange et vieillissement
Récolte: mi-octobre.Vinification: Macération traditionnelle prolongée.
Fermentation: Sur levure sauvage dure jusqu'à 30 jours, à température ambiante et en cuve acier, avec remontage pour briser le bouchon immergé.
Elevage: Le vin reste ensuite environ 24 mois en fûts de chêne slavon de capacité moyenne (30-50hl), après la clarification naturelle.
Il reste encore au moins 24 mois en bouteille, afin de surmonter le «choc de la bouteille».
Le vin n'est ni filtré ni stabilisé.
Evaluation de Eugenio Pozzolini
Potentiel de vieillissement et Durée de garde
Plus de 25 ans
Alcool
15,00%
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