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Parfait avec toutes sortes de viandes grillées et fromages.
Excellent Sangiovese.
Évaluation Wine Spectator Cépage 2016:
90/100
Mûr, mais raffiné et vibrant, offrant des saveurs de cerise, de terre, de fer et de tabac.
La structure se développe pendant que cela glisse vers une finition persistante de tabac et d’éléments minéraux.
6600 bouteilles produites.
Potentiel de garde jusqu’en 2029.
Gambassi – Vald’Elsa
Violette intense.
Agréables notes de cerise et de fruits mûrs.
Tanins éclatants et agréablement doux.
Fermentation: en cuves de ciment avec des températures de 26 °C à 33 °C.
4 pompages par jour de 20 minutes chacun pendant 18 jours.
Fermentation terminée fin novembre.
Élevage 12 mois en tonneaux de chêne français.
Mieux après 5 / 6 ans en bouteille
14,00%
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